在北區，能煮出好吃酸辣麵的屈指可數
其中，以南陽街的酸辣麵最為出名
不過南陽接的店早就易手換人了
老賴，早年曾在南陽街酸辣麵做過師傅
20多年前，就與老婆跑來永和永貞路開了酸辣牛肉麵
10多年前，全家人就被他獨特的酸辣口味與原汁原味所迷住
10年前，他搬離了永貞路改到巷子裡
雖然生意大不如前～
但仍忠於原汁原味
滿滿一碗的黃牛肉，原汁原味不加清湯的牛肉麵
算是重口味中的翹楚
他的麵條是用家常麵，彈Q爽口入味
吃小碗的就很有飽足感
而他的白醋與花椒辣油就是調的那麼棒
完全融入湯與麵裡
令人吃得鼻涕直流，卻忍不住一吃再吃
曾許多美食評鑑對老賴的酸辣牛肉面讚不絕口
如果不是用餐環境不佳的話
早在牛肉麵大賽中奪魁了
老賴，這個外省老榮民真的是重口味
牛肉麵口味重，小菜口味也重
但又很好吃～
偶而來打打牙祭，也是很棒的
花個80元，享受一下美食是值得的
老賴酸辣牛肉麵
地址：永和市保平路50巷8弄14號
營業時間：中午到晚上（下午沒休息）
推薦小吃：
酸辣麵、酸辣牛肉麵、酸辣排骨麵、牛肉麵
（這張地圖夠清楚了吧，自己畫得）
麵還在煮，先吃小菜吧
滷豆腐--這個棒！又嫩又入味～必點小菜
小魚乾--又鹹又辣，不過挺好吃的
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感謝
NISSAN提供古早台菜的食譜
讓我重新嚐到阿媽的美味
20年沒吃過了
當嚐到第一口湯時
我媽媽感動的落淚
這是我阿媽的招牌名菜
也感謝
kgy3065大大所提供的做法
沒想到乾魷魚爆炒後有這麼獨特的美味
這道可說是標準的古台菜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝正文開始＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先看我們的嚴選食材
我們的食材有
豬龍骨(家裡沒排骨) 大頭菜(臨時買不到菜心) 乾魷魚一隻
馬祖蝦米 青蒜3枝 嶸螺罐頭(100元的) 蒜頭 梅花肉片
作法:
1.先將乾魷魚洗淨切條,大頭菜切塊,蝦米泡水,螺肉切片
2.豬龍骨汆燙後,起湯鍋2000cc的水熬煮10分鐘後加入大頭菜熬煮10分鐘
3.起油鍋,蒜頭爆香,放入乾魷魚及蝦米爆炒後,與螺肉及罐頭湯汁倒入湯鍋中熬煮10分鐘
4.梅花肉稍微用鹽及太白粉醃漬一下,青蒜切段,放入湯鍋中熬煮10分鐘
5.不需任何調味,即可起鍋
這湯頭味道實在是太正了
那魷魚經過爆炒後,讓魷魚快速鬆發且保持原味
蝦米入湯,畫龍點睛的作用將所有的味道融合在一起
不管是排骨 大頭菜還是青蔥,皆吸收香醇的湯汁
真的太感動了,最原始的台灣農家菜~~
憶起從前的時光~~
謝謝兩位網友的提供~~
大家一定要來試試
嶸螺罐頭分為60元及100元兩種
60元品質很差且比較小
建議多花點錢買大罐的喔
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這家聞名全台灣的糕餅鋪
就在離我家50公尺的距離
他默默經營了20年
在這幾年終於打造出獨特的口味與品牌--金月娘
連續幾年獲得全國月餅金牌獎
那誘人的酥皮 與入口即化的內餡
那種甜而不膩的口感，深獲大家喜愛
今年再次參加台北縣觀光旅遊局所舉辦之
「台北縣十大伴手禮」選拔活動，
榮獲台北縣十大伴手禮─糕餅類第一名。
並獲得經濟部商業司所舉辦的「GSP優良服務作業規範」，
正式取得優良服務認證標章。
這幾年，他又陸續開發出更多新的口味
軟玉酥、松子酥、蛋黃酥、芋皇酥、抹茶酥、芝麻大餅等
可謂是各有千秋與特色
不過我仍獨衷於金月娘
但隨著物價上漲，已從一顆45元逐漸調至65元了
不過真的很大一顆，直徑有五公分喔～
每逢中秋節，我家路口就會大塞車
因為大家都在排隊搶購金月娘禮盒～
不誇張，可以從早上六點排隊到晚上十二點
所以每年都得出動交通警察與保安維持秩序
我為何到現在才想要PO呢？
因為每次不是要買來送人就是在半路上就忍不住嗑光了
今天回家突然在桌上看到完整的金月娘，
就趕緊拍下來，免得一下子又屍骨無存
其他詳細介紹：
http://sh2.yahoo.edyna.com/wangsbakery/index.asp
門市地址:
永和市中山路一段283號
(營業時間:週一~週日AM:6:00-PM:10:30)
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這趟回南部 
特地回旗山拜會大舅及大舅媽兩位老人家
八十多歲了身體還相當健壯
住在四合院裡
前面有小河 後面有果園
生活真是愜意
臨走時，特地摘了香蕉 龍眼
還有一大顆的波羅蜜
波羅蜜？
聽到就傻眼～
向來對這類水果不感興趣
但老人家的熱情 令我不敢拒絕
波羅蜜長得比榴槤更大更香更甜
一顆波羅蜜樹，一年結果一次
一顆樹大約長4到5顆
成熟時，香味四溢
容易引來螞蟻蜜蜂
市價一斤在30～40元
一顆平均20～30斤
不忍違背老人家～
就一路帶回台北宰殺 波蘿蜜原產於印度，植物分類學上屬桑科，因此，樹體受傷時會流出白色乳液，果實是由許多小果聚集而成的聚合果，盛產期以夏季５－９月及冬季１－２月為 主；果實甚大，每顆重量２－３公斤，有的更可長到３０－５０公斤。
果肉成份分析
每公斤含維生素5.6-13.8毫克、粗纖維0.35-1.78%；粗蛋白1.4- 1.8%；果膠質0.63-1.02%；糖度12.6-23Brix及鐵、鎂、鋅等微量元素，尤其是特殊 的風味更是其特色。
整個果實是由許多小果與囊絲組成
由於波蘿蜜果實屬於聚合果，也就是果實由許多小果實聚集於果心組合而成的 結構，需逐一剝離才可獲得香甜的橙色果肉
切果方法
波蘿蜜果實成熟時，果實表面由淡綠色轉變成綠黃色或褐黃色並發出特有香味 即是採收適期。採收時果梗處會流出白色乳汁，用刈香蕉的小彎刀切開果實，最好由果腹側縱切後剖開在用力剝開，此時，也會流出黏稠的乳液，為避免乳汁乾後變黏的困擾，在用刀前先在刀上塗抹沙拉油並帶橡皮手套對於切完後的清洗會方便許多。 以上轉載自農委會網站
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某日～開車南下 
台北是風和日麗
但從苗栗開始...
就ㄧ路大雨有如颳颱風般
好不容易衝到古坑休息站休息一下
仍然是風雨交加
大雨中的古坑 格外清新
人也少~
可惜咖啡花街施工中
ㄧ些特色與風景都沒拍到
大家加減看吧
古坑的洗手間很乾淨漂亮
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一般傳統料理裡不管煎蛋或烘蛋
都得運用大量的油，低溫慢慢的烘或煎（如菜圃蛋）
對一般的家庭烹飪是個難度高的挑戰
也不是很健康
有天看了電視上這個烘蛋作法
不僅低油 健康 而且口感軟嫩
比傳統作法更好吃，請更易上手
所以就現學現賣，做了一次
效果很棒，口感也好～
這個作法，類似西式的鬆餅作法
運用在傳統料理上
可謂是中西合併
烘蛋裡的內容材料，可以自行變化
如菜圃、紅白蘿蔔絲、或綜合蔬菜果豆、肉絲等等
都可運用料理
如遇較難熟的素材，應先事先料理過再加入
以免不熟，或水分過多而導致失敗
我今天運用的是筊白筍與培根肉
筊白筍目前是盛產期，且品質佳、價錢便宜、營養價值高
培根能引發蛋的香氣，將食材與蛋完全結合
是一個好素材
材料：
筊白筍 培根 蔥花 蛋4～6顆 鹽、胡椒粉少許
作法：
1.將筊白筍與培根切絲
2.將筊白筍汆燙，培根入鍋乾炒至有香氣
3.將蛋打入容器，蛋白與蛋黃分離
4.用打蛋器將蛋白打至發泡成乳白色
（注意：裝蛋白的容器不能有水與油，否則打不發！） 5.將所有材料與蛋黃混入打發的蛋白裡，輕輕攪拌均勻
6.起平底鍋，用少許的油抹在鍋底，將材料倒入均勻分佈
7.以小火慢煎，用筷子檢查蛋的底部是否成型
（注意過焦） 8.待上層的蛋亦慢慢凝結，翻鍋或將蛋對折，慢烘至熟即可
用此方式做的烘蛋，較為鬆軟不脆硬
口感綿細香氣十足
更主要的看起來份量會很多，我對折後，烘蛋足足有3～5公分的高度
視覺效果極佳
有空大家也試試喔
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為了尋找美食 
不惜颱風天裡穿梭大街小巷的穿梭
尋找傳說中的炸彈蔥油餅原始店
經過幾番的打探 終於讓我找到了
確實--原創店的口味不同於別家
雖然不是很健康(用油炸的)
但是真的很好吃
餅皮薄而多汁鮮美
誘人的香味引得我們食慾大增 口水直流
而且看到一對恩愛的老夫妻
苦守著這個攤位
但臉上寫滿了互敬互愛的深情
ㄧ個普通的蔥油餅 花點巧思 加顆蛋
化腐朽為神奇
再度打造出小吃奇蹟
各地爭相效仿~
在短短的10分鐘等待
購買的人潮未曾停過
老闆臉上充滿了謙虛的笑容與溫情
要客人耐心等待~
或許只是個簡單的小東西 卻充滿了人生與溫情
價格:20元
地點:
花蓮市林森路 花蓮市公所斜對面巷子裡第一家
只有這家才是真正的炸彈蔥油餅喔
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為何我稱他為天下第一涼麵呢
一個製作簡單,各種麵條都適合
頂級的食材絕妙的搭配
爽口不油膩透心涼
令人忍不住一吃再吃
就那麼小小的一口
吃盡天下的幸福
更重要的是每個人都會做
所以我稱之為天下第一涼麵
很適合隻身在外打拼的人料理喔
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材料:
義大利麵 烏龍麵 油麵 米台目等皆可
ＸＯ醬 美乃茲 羅勒葉不要懷疑~~材料就這麼簡單
作法:
1.先將麵條煮熟後,用冷開水沖涼放置冷凍庫15分鐘
2.取碟子,放上少量的麵條,擠上適量的美乃茲 些許的ＸＯ醬 灑上羅勒葉
已經完成了...沒有了...很簡單吧..白痴都會做的涼麵
但絕頂的風味 從十年前寒冷的冬天裡 不小心吃了一次
透心涼的感覺 配上熱騰騰的火鍋 永生難忘 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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在颱風天裡，這家包子店生意仍是紅紅火火
店裡人滿為患
早在報章雜誌、非凡介紹
已對這家包子店耳熟能詳
她的主力產品
就是小籠包
她的小籠包是介於包子與一般小籠包間的大小
肉餡鮮嫩飽滿，非常香甜
皮薄又Ｑ不黏牙
個人認為
除了在香氣上比不上信義錄的鼎泰豐外
其他都遠勝於鼎泰豐的小籠包
是來花蓮不可不吃的點心喔
地點：
花蓮市中山路與公正街口（夜市入口）
營業時間：24HR
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前一陣子有人問我滷肉飯怎做
今天下午剛好閑閑
先做了油蔥酥，還有空檔時間
就動手做了一鍋滷肉
希望大家能喜愛
材料：
五花肉4條 油蔥蘇3大匙 八角3粒 洋蔥一顆 蒜頭4顆 薑片4片 麥芽糖50ｇ 水
調味料：
醬油2杯 醬油膏1杯 老抽（可用可不用）半杯 米酒1杯 五香粉適量 香油適量 冰糖1大匙
作法：
1.五花肉先將肥瘦分開，再切成小丁
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這是去年柯蘿莎颱風天花蓮之旅
按圖驥索照非凡與蘋果日報導去找的小吃
颱風攤的花蓮顯得格外冷清，卻令人感到愜意與悠哉
來成排骨麵 創立於民國37年
算是家老店了
她的排骨麵 就是排骨酥麵
排骨酥的味道還可以
可惜骨頭太多，感覺不夠大氣
湯頭倒是很棒
不過與豐原排骨酥麵相比較
就遜色不少
但仍可嘗試看看
她的豬腳麵倒是不錯，腿厙瘦肉部份也很多
不會老是吃到骨頭跟皮而已
她的招牌黃金滷蛋 味道好 色澤誘人
整體來說～仍值得一吃 位置：花蓮市中山路中正路口 三商百貨隔壁
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很多小吃在料理上都很喜歡加上油蔥酥 蒜頭酥 或豆酥 
那獨特迷人的香氣確實能提領食物的香氣與味道
但外面買的一包包產品 大多是機械加工生產
實在不怎麼衛生乾淨
所以在這裡教大家怎麼DIY喔 首先先買個兩斤的紅蔥頭,用水將泥土洗淨剝開,要盡量買完整好的喔
(紅蔥頭用水洗,盡量不要泡水)
然後拿菜刀切掉頭尾,將紅蔥頭剝開(怕刺鼻味道就戴口罩吧,還沒想出去味道的方式)
將紅蔥頭切成一段一段的,每段約0.2公分(狠漂亮吧!)
準備開始油炸了,如果不想用太多沙拉油,可用不繍鋼鍋代替炒鍋,可以省點油
將油燒熱約200度
以中大火油炸約5分鐘,因為要逼出水分
炸到底下這個顏色時就得注意了喔,慢慢將火轉小
到這個樣子,就得熄火了
拿根竹筷子輕輕的攪拌,油的餘溫會讓紅蔥頭變色
攪拌到這個顏色就代表ok了
先拿個大盤子舖上吸油紙,拿過濾網將炸好的紅蔥頭濾油,
倒在盤子上灑上2大匙的鹽巴,趁熱扮勻
扮勻以後,攤平在盤子上吸油放涼
涼後,拿個密封罐把他裝起來就完成了
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