東坡肉算是江浙名菜，但經多年來的改良
各佳作法都不盡相同
家庭沒有餐廳的設備
在作法與處理上也需要改變一下
其實不管怎麼作，健康好吃就好！！
先到市場裡，買上好的五花肉
可跟攤販講明要做東坡肉，他會依你要的大小重切給你
順便也買些棉繩（綁粽子那種）
五花肉買回來，可先用檸檬皮擦洗去腥
用棉繩把五花肉綁緊（以免燉熟後散掉）
入滾水汆燙至熟
撈起後，讓五花肉自然風乾
放入平底鍋中乾爆逼油，要每一面都處理到
尤其是皮的部份，這個動作叫爆皮
亦可用大火油炸逼油，但火侯不易掌握，不建議使用
將五花肉放置鍋裡，倒入一整瓶的黃酒乾燒至乾
（讓黃酒的精華全吸進肉裡）
取一湯鍋，將準被好的薑、青蒜、蒜頭、辣椒、洋蔥排放至鍋底
將肉排入，皮面朝上
依序倒入壺底油、醬油、水、冰糖、五香粉等
以小火燜煮
用電鍋約煮3小時、用快鍋先燒1小時候熄火，
一般燉鍋約3小時即可
筍乾
買回來洗淨浸泡約30分鐘
先用滾水汆燙約5分鐘
以薑片、辣椒、醬油、水、冰糖依個人口味添加
燒滾約30分鐘即可
將東坡肉與筍乾組合一下，淋上東坡肉的醬汁即可
美味的東坡肉即可上桌了～～～
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今天暫時不爆L.B.T，先來爆一下日式料理
路邊攤吃久了，偶而也得吃點精品調劑一下
話說某天下午，與
小吳、
阿德聚在阿德辦公室裡
商談國家大事、定奪股市盤價
當然，論是非就一定要有水
而阿德與小吳的飲料就一定是酒囉
一個下午的時間，邊聊天邊打屁
不覺也幹掉3瓶紅酒1瓶白酒
約五點多時，阿德肚子餓了，
提議來去吃飯～
平時省吃簡用只為摳女用的阿德門主，居然說要吃日式料理
門主指令，哪敢不從
幾番商議，定案於春日日式料理吃飯
隨即驅車前往，途中也開始召集人馬
不過，過於倉促，短時間內只招集到
琳達小妞、
天色太黑、
慣用左手擦屁股的羊 一干人等，就將點菜的工作交由店家安排
邊吃邊聊～～
因今天ＰＯ的是美食文，所以抹黑、爆料、秘辛等內容
就改天由天色太黑爆料
我們還是來看我們的晚餐吧
【春日日式料理】 台北市大安路一段175巷2號
0227081805 / 0227083052 / 0227067394
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南瓜是養生防癌最直接養生營養的食品
我想大家都知道
不過一般家裏，不是煮濃湯就是蒸來吃
但因口味偏甜，吃多了會有點膩
小孩子不見得喜歡吃
今天我就稍微改變一下作法，讓他口感更棒
材料：
南瓜半顆 起士絲 蒜頭酥 少許鹽 羅勒葉
作法：
1.南瓜去耔去囊切塊，蒸10分鐘
2.烤箱預熱5分鐘，南瓜灑上鹽、蒜頭酥、起士，在灑上羅勒葉
3.入烤箱烤5分鐘，即可上桌（起士絲融化烤香）
這樣除了可吃到南瓜本身的清甜營養，又有烤過脆脆的口感
及濃郁的起士香，適當的鹹度，又可解膩
相當好吃喔 韭菜花炒魷魚
我是用乾魷魚下去泡發炒的，味道還不錯，類似客家小炒
材料：
乾魷魚1隻 豆乾5片 韭菜花 蒜末
調味料：
辣豆瓣醬1大匙 醬油1大匙 冰糖1小匙 水1匙 胡椒粉 香油適量
作法：
1.乾魷魚洗淨，先活水沖浸5分鐘，在用米酒約泡1小時，泡發去腥
2.魷魚逆向剪段備用，豆乾切片略醃
3.豆乾入油鍋煸香，魷魚入鍋乾爆香備用
4.起油鍋，爆香蒜末放入蒜苔炒一下，放入調味料燒滾
5.放入豆乾、魷魚爆炒一下即可上桌
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前幾天，
牽ㄟ提議，暑假快結束了
而且近來兒子表現良好
應該給予嘉獎鼓勵一下
故提議找一天去吃下午茶
向來只愛吃路邊小吃的我
當然不知哪友好的下午茶好吃
牽ㄟ提議到遠企六樓去吃看看
他之前跟同事去吃覺得還不錯
我也不疑有他，三人約好就前往吃下午茶
生意是挺好的 氣氛也不錯
但餐點感覺只有幾樣好吃而已
果然名不副其實
一個人還得550加服務費
雖然有打九折，卻也花了我們1500大洋
嗚嗚～
先看圖片介紹吧
用餐環境說實在挺不錯的，因為五星級飯店嘛，總得搞一下門面氣氛
鮪魚三明治
印度蔬菜咖哩與印度薄餅
春捲、香菇燒賣與魚翅蒸餃（沒有感覺吃到魚翅）
鴨肉湯麵，這個湯頭挺好的，鴨肉也挺不錯
豆腐沙拉與泰式涼拌牛肉沙拉
酥皮牛肉卷
法式紅酒牛腩
茶碗蒸
生魚片、蟹腳、西施舌
目前最夯的甜菜根沙拉
焦糖布丁與奶茶
再來盤生魚片
自己調配的海鮮綜合義大利面（好吃喔～～）
甜點與冰品
最後吃飽了～來杯咖啡吧～
個人意見，
整體綜合下來，個人覺得沒有550的價值
雖然有很多亮女可以看
我想～
除非特殊情況，我不會再來第二次了～呵呵
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米糕在台灣有南北之分
就如肉粽南北作法不同
北部的米糕，一般是做成油飯或筒仔米糕
南部的米糕，大都是用檜木桶將糯米蒸熟，
拌入特殊的醬汁與豬油（雞油）
要吃時，在淋上肉燥醬汁
這樣可吃到糯米的原香與清甜，也可享受肉燥的滿足感
阿雞總是充滿實驗與改良精神
今天下午就做了南部米糕來吃
真是不錯吃喔
不過這個作法，阿雞是用蒸籠來做
家裏沒蒸籠的可用蒸鍋，沒蒸鍋的只好用電鍋
不過電鍋的作法跟口感，就稍差了～
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這是一家平價的韓國銅盤烤肉店
開了多久 我忘了
記得我搬到永和來 走永福橋回家時就已經看到了
記得每到晚餐時間就是人滿為患
也確實蠻便宜的
中餐199 晚餐239 加一成服務費 吃到飽
菜色不是很多
就是牛、豬、羊、雞、二層肉、青菜冬粉 這五種選擇
加上3種的韓式小菜
但肉的醃製有其獨特的秘方
算還蠻OK的
學生特別多
學生食量大、要便宜又大碗的
服務態度，聽說以前不好
但這次去大有改善
要攜家帶眷 聚會談心 吃粗飽的
算是不錯的消費場所，不過位置蠻擁擠的
人多建議到汀州路的二店
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菜捲是我們平常吃關東煮很容易會吃到的東西
清淡爽口，健康低脂
但一般在家裏要做，卻顯得有些麻煩
因為要弄魚漿啥的
今天交個簡易的菜卷作法，讓大家都能在家裏輕鬆做菜卷喔
首先先準備半顆高麗菜，把葉子一片片剝下來，盡量剝完整
洗淨後，放鹽巴，讓它脫水軟化
拿出在市場或超市買的雞卷、肉卷、花枝卷等皆可
切成約8～10公分長
先入鍋，油煎一下，讓表皮酥脆增加口感
用軟化的高麗菜葉，像包春捲一樣把雞卷包起來
封口處沾一些太白粉封住即可
放入湯鍋，或電鍋裡再煮個10～20分鐘即可
裡面也可順便放些甜不辣、蘿蔔等一起下去煮
煮好後，淋上自己喜歡的醬汁即可
吳郭魚，算一般家裏最常買的魚類
便宜、肉質又好、又少刺
豆瓣魚要怎做呢
先在魚身上畫三刀，抹些鹽巴稍許醃一下
再入鍋油炸或煎熟，做豆瓣或糖醋，應該用油炸的口感會好一點
如果怕油炸麻煩，就用油煎～
豆瓣醬的調味
醬油3大匙 米酒3大匙 冰糖1大匙 豆瓣醬2大匙 水2大匙
胡椒粉 香油 蒜末薑末適量
先將蒜末薑末爆香後，將調味料放入鍋內燒滾
再將吳郭魚放入，中火掀蓋紅燒，直至湯汁略收乾，放上蔥末輕拌一下即可
亦可再加入嫩豆腐一起燒，也相當美味
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四月份某天下午，接獲太太的來電
說要請我喝下午茶～
有免費的餐點可吃
當然是新然赴約阿～
王朝酒店 就是原來的環亞飯店
現在經營的挺不錯的
平常時日下午茶
420+10% 預約定位又可打
85折
兩人總共花
785元
享受一個輕鬆浪漫的下午～
不過還真的吃得好撐～
呵呵～
看圖吧～～
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前幾天冰箱沒菜了，跑去超市補點菜
看到透抽1尾特價49元
就順手買回來了
可是一尾透抽，煮來好像不夠4個人吃
剛好家裏有杏鮑菇，兩種都適合做三杯
就來給他結合一下，可惜忘了買九層塔
否則味道更棒
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這家臭豆腐一直是我最愛吃的臭豆腐
每個星期經過都會來喀個一盤
他的臭豆腐夠臭夠香 氣室夠粗
所以能將醬汁吸的飽滿
酥脆的表皮，咬了卡滋卡滋的響
卻又不會太老～
那蒜泥醬汁淋滿了每塊臭豆腐
臭豆腐就是要不切，像這樣大塊的吃才會過癮
還有那酸甜的泡菜 美味阿～
這家臭豆腐，算是永和樂華人氣最鼎盛的美食之一
不論何時，只要一開張，就是高朋滿座
裡面幫忙的都是穿著熱褲的辣妹
這就是台灣小吃的經濟奇蹟～～
到永和樂華夜市，沒來吃林記臭豆腐 算是白來了
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永和的鬧區裡，有一家店面很小又破舊的小吃店
桌子沒幾張，但總是坐滿了人，排隊等候的更是多
每每經過時，那濃濃的牛肉香，隨風四溢
那濃郁清澈的湯頭，軟嫩彈口的的牛肉與牛雜
四種簡單的小菜～
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唉～曾幾何時，我得落魄到把自己炸了下肚
本是同根生，相姦何太急阿
嗚嗚～
鹽酥雞這道菜，頑童老爹唸了我一年多，都說我不傳授秘方
唉～
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