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好的燒肉實際上是不需要調味料醃漬的
原味與食材本身的鮮甜就是最好的調味料
還有那外酥內軟的口感，真令人回味無窮
而且完全沒有油脂，對健康很好
這次我用的是最好的五花肉
一隻豬身上只有兩塊
一般在市場上是買不到的
除非要跟老闆事先預定與要求
作法：
1.將五花肉約切成小拇指的厚度
2.在五花肉上劃上幾刀，兩面灑上少許鹽花（我是用岩鹽）
3.放入烤箱以上下火200度烤約30分鐘
（每5分鐘記得翻一次面）
4.待五花肉油脂滴完，兩面成金黃色即可
5.待涼後切片，灑上少許胡椒鹽
ps：
烤箱底層可放置一小盆水，讓油脂低到水中
以免過難清洗，亦可控制溫度以免溫度過高
我底下鋪的是屏東有名的黑胡椒煙燻後腿肉
在costco買的
兩大塊才100多元而已很划算
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