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這道菜是多年前珠海生意最好的花雕雞店老闆娘教我的 
不是有雞廚房喔！是他的前身當時位處於新市花園裡最後一家
也是最好吃的一家
每次喝玩酒以後必定到這家吃宵夜
先來一鍋沙蜆只喝湯不吃蜆肉（因為精華都在湯理了）
喝了沙蜆提神醒酒又顧肝
喝完沙蜆再來鍋花雕雞吃
真是人間美味
現在的有雞廚房也是尋著這個方式上菜
當年因為跟老闆娘很熟 所以就教了我這個煮法
材料：
黃金蜆一斤（以前是用野生蛤蜊，但在台灣很難找） 蒜算頭4粒 黑胡椒粒一匙
青蒜2根 鹽少許 香油少許
作法：
1.將黃金蜆先進水吐沙洗淨
2.蒜頭切末 青蒜切段
3.取火鍋,將所有調味料放入，待水滾將黃金蜆放入
4.等黃金蜆全開後再小火滾個五分鐘即可
（家裏沒火鍋用電鍋也行）
所有的精華都在湯裡，鮮甜可口 醒酒養生顧肝，實是酒後必備良方
如要吃蜆肉，建議占著醬油辣椒吃吧！不然已經沒啥味道了！
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