Vita Bella公告欄

綠苗創意蔬食料理

營業時間:每週一至周週六 11:30~21:00

地址:台北市中山區吉林路26巷20號

電話;02-25222055

目前分類:阿雞廚坊 (33)

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最近比較忙碌心情又比較低落 02957-1.jpg
準備晚餐時
打開冰箱發現一隻解凍好的無骨雞腿
不想做太複雜的料理方式
就以醬燒的方式處理了

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年紀大了,做啥都有點懶 CF1411-1.jpg
連做菜也是
沒有花心思做些特別的菜

人懶就容易胖

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好的燒肉實際上是不需要調味料醃漬的01022cq6-1.jpg 
原味與食材本身的鮮甜就是最好的調味料

還有那外酥內軟的口感,真令人回味無窮
而且完全沒有油脂,對健康很好

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這道菜是多年前珠海生意最好的花雕雞店老闆娘教我的 01052bp5.jpg
不是有雞廚房喔!是他的前身當時位處於新市花園裡最後一家
也是最好吃的一家
每次喝玩酒以後必定到這家吃宵夜
先來一鍋沙蜆只喝湯不吃蜆肉(因為精華都在湯理了)

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這算是無油料理 01727om2-1.jpg
平常再外面吃太油膩了
在家裡,煮清淡點好

材料:

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快過年了...0117001sa6-1.jpg
一些老輪家在等著出年菜系列
前幾天經過 全家 7-11便利店看她們推出的年菜DM
還真的的很多菜色是跟天下第一味的年菜是一樣的
那偶也來效彷看看吧

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今天抽空做了個港式蘿蔔糕 IMAG0002-1.jpg
給家人打牙祭
港式蘿蔔糕跟台式菜頭桂
作法有所不同口感也不同
港式入口即化,但感覺會較油膩

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早餐是每個人每天活力的泉源 mt009yk4-2.jpg
早餐要吃得營養吃得飽足 才有精神體力上班上課
現在有機食品 五穀雜糧 全麥等當道
確實也營養價值較高
但吃慣了白米 白麵粉的我們

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材料: 01406yj5-1.jpg
1.中筋麵粉400g 水210g 鹽少許 糖少許
2.蔥段適量 蕃茄1顆 五花肉一條 小黃瓜
調味料:
醬油1大匙 冰糖1大匙 水1杯 胡椒粉適量 香油適量

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梅乾扣肉大家都吃過 002.jpg
梅乾扣雞腿 大家就很少吃吧
只要屬性適合 就可以完美搭配喔


材料:

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這個煎麵料理,是我結合 01463ri1-1.jpg
廣式炒麵、台式煎面、日式照燒結合出來的料理

廣式炒麵也是需要煎過,用的是公仔麵
但個人不太喜歡那麼脆硬

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番茄排骨湯? IMAG0021-1.jpg
這麼普通的菜餚
怎能算終生名菜呢?
番茄排骨湯雖然普通
但陪伴了北台灣酒家文化

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感謝NISSAN提供古早台菜的食譜
讓我重新嚐到阿媽的美味
20年沒吃過了
當嚐到第一口湯時
我媽媽感動的落淚

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一般傳統料理裡不管煎蛋或烘蛋
都得運用大量的油,低溫慢慢的烘或煎(如菜圃蛋)
對一般的家庭烹飪是個難度高的挑戰
也不是很健康

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為何我稱他為天下第一涼麵呢
一個製作簡單,各種麵條都適合
頂級的食材絕妙的搭配
爽口不油膩透心涼
令人忍不住一吃再吃

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前一陣子有人問我滷肉飯怎做
今天下午剛好閑閑
先做了油蔥酥,還有空檔時間
就動手做了一鍋滷肉
希望大家能喜愛

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已經快一個月全家沒有一起吃飯
今天全員到齊
就多做了幾樣菜
當然依慣列
冰箱有啥就煮啥

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蛋是我們生活中不可或缺的食材 
而蛋的料理也是千變萬化
蛋濃郁的香氣、只需少許的調味
就可變出每位的料理
令人食指大動 食慾大開

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這個菜 簡單可口好吃又營養   

晚上不太想煮 就隨便弄了一下
家人還真的讚不絕口

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上星期日下午四點,大家都打電話回來
說要回來吃飯
哇~不早點說,好像菜不夠哩
好吧,就繼續想辦法變吧
所以就就地取材隨便做做吧

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