Vita Bella 綠苗創意蔬食料理

今天抽空做了個港式蘿蔔糕
給家人打牙祭
港式蘿蔔糕跟台式菜頭桂
作法有所不同口感也不同
港式入口即化,但感覺會較油膩
台式菜頭桂比較Q,料比較實在也比較清淡
有空再介紹台式的作法
今天的蘿蔔糕我加了養生的山藥了喔

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【港式山藥蘿蔔糕】 

 

材料:
在來米粉300克 白蘿蔔1個(約500克) 蝦米30g 油蔥酥40g 培根5-6片 水450克 山藥300g
作法:
1.在來米粉300克加450克的水拌勻
2.山藥切塊蒸熟,並壓成山藥泥,冷卻備用
3.蘿蔔刨絲.
4.蝦米泡軟.培根切碎.
5.少許油爆香4與油蔥酥並加入蘿蔔絲與100克的水悶爛加入少許鹽
6.將山藥泥及作法5加入米漿中拌勻
6.倒入已舖入玻璃紙(或是抹油)之容器內.上面蓋上布.入蒸籠大火蒸1小時.竹筷插入不沾黏即可.

補充:
這是屬於較軟口感.入口即化.待涼後才會完全成型喔...
冷後切片沾少許太白粉入鍋煎至金黃.食用時沾蠔油更加美味!!
蓋上布是為了防止水滴在蘿蔔糕上面...布如果濕了.取出擰乾水分再蓋上去! 

   

 
太好吃,一下子吃光了~~