這道菜是多年前珠海生意最好的花雕雞店老闆娘教我的 01052bp5.jpg
不是有雞廚房喔!是他的前身當時位處於新市花園裡最後一家
也是最好吃的一家
每次喝玩酒以後必定到這家吃宵夜
先來一鍋沙蜆只喝湯不吃蜆肉(因為精華都在湯理了)
喝了沙蜆提神醒酒又顧肝
喝完沙蜆再來鍋花雕雞吃
真是人間美味
現在的有雞廚房也是尋著這個方式上菜
當年因為跟老闆娘很熟 所以就教了我這個煮法

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材料:
黃金蜆一斤(以前是用野生蛤蜊,但在台灣很難找) 蒜算頭4粒 黑胡椒粒一匙 青蒜2根 鹽少許 香油少許
作法:
1.將黃金蜆先進水吐沙洗淨
2.蒜頭切末 青蒜切段
3.取火鍋,將所有調味料放入,待水滾將黃金蜆放入
4.等黃金蜆全開後再小火滾個五分鐘即可
(家裏沒火鍋用電鍋也行)


所有的精華都在湯裡,鮮甜可口 醒酒養生顧肝,實是酒後必備良方
如要吃蜆肉,建議占著醬油辣椒吃吧!不然已經沒啥味道了!

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