Vita Bella 綠苗創意蔬食料理

材料：
1.中筋麵粉400g 水210g 鹽少許 糖少許
2.蔥段適量 蕃茄1顆 五花肉一條 小黃瓜
調味料：
醬油1大匙 冰糖1大匙 水1杯 胡椒粉適量 香油適量

作法：
1.將材料1的材料和勻，揉成麵團表面光滑，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘
2.燒鍋滾水，將麵團分捏成小麵片狀丟入鍋中滾煮
3.待麵疙瘩浮起即可撈起，並放入冰水中冰鎮（口感會軟中帶Q）
4.冷水煮五花肉，待肉熟後熄火燜十五分鐘，即可取出放涼
5.將五花肉切成塊狀，起油鍋稍微爆香，加入少許醬油上色
6.另起油鍋，爆香蔥段放入蕃茄丁家少許的水，直至茄紅素釋出
7.放入五花肉 麵疙瘩及調味料，中火燒滾5分鐘，最後2分鐘放入小黃瓜
8.待醬汁收的快乾時即可起鍋

蔥燒蕃茄麵疙瘩（湯的） 

 

材料：
香菇 麵疙瘩 五花肉 蕃茄 蔥段 高湯 蔥段 高麗菜
調味料：
醬油膏2大匙 冰糖1小匙 胡椒粉適量 鹽適量

作法：
1.將第一道菜滾煮五花肉的高湯，放入香菇 五花肉繼續熬煮
2.起油鍋，放入蔥段爆香,放入蕃茄丁炒出茄紅素
3.放入高麗菜及調味料炒到熟
4.將高湯及所有材料放入鍋中滾煮約3分鐘即可