材料: 01406yj5-1.jpg
1.中筋麵粉400g 水210g 鹽少許 糖少許
2.蔥段適量 蕃茄1顆 五花肉一條 小黃瓜
調味料:
醬油1大匙 冰糖1大匙 水1杯 胡椒粉適量 香油適量

作法:
1.將材料1的材料和勻,揉成麵團表面光滑,放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘
2.燒鍋滾水,將麵團分捏成小麵片狀丟入鍋中滾煮
3.待麵疙瘩浮起即可撈起,並放入冰水中冰鎮(口感會軟中帶Q)
4.冷水煮五花肉,待肉熟後熄火燜十五分鐘,即可取出放涼
5.將五花肉切成塊狀,起油鍋稍微爆香,加入少許醬油上色
6.另起油鍋,爆香蔥段放入蕃茄丁家少許的水,直至茄紅素釋出
7.放入五花肉 麵疙瘩及調味料,中火燒滾5分鐘,最後2分鐘放入小黃瓜
8.待醬汁收的快乾時即可起鍋

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蔥燒蕃茄麵疙瘩(湯的) 

 

材料:
香菇 麵疙瘩 五花肉 蕃茄 蔥段 高湯 蔥段 高麗菜
調味料:
醬油膏2大匙 冰糖1小匙 胡椒粉適量 鹽適量

作法:
1.將第一道菜滾煮五花肉的高湯,放入香菇 五花肉繼續熬煮
2.起油鍋,放入蔥段爆香,放入蕃茄丁炒出茄紅素
3.放入高麗菜及調味料炒到熟
4.將高湯及所有材料放入鍋中滾煮約3分鐘即可

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