Vita Bella 綠苗創意蔬食料理

 權仔鴨肉冬粉是永和市一家人氣鼎盛的小吃店
大概10幾年前，我家附近多了一攤賣鴨肉冬粉的路邊攤
我本身平常不太吃鴨肉，所以沒有多加注意
印象中只要在他營業時間內，生意都還不錯
直到近十年前，發現他開成店面
有一天下午，因前一天喝多了酒沒胃口吃飯
直到下午，飢腸轆轆～所以就外出覓食

逛阿逛，來到權仔鴨肉冬粉門口
發現都3點多了，生意一樣很好
就好奇進去一試，結果～
就一試成主顧了
現在每個星期都會固定到權仔鴨肉冬粉吃一餐

權仔鴨肉冬粉的鴨肉其實並不特殊，也沒特別好吃
但他的湯頭卻是非常的濃郁好喝，濃濃的鴨骨高湯味道
完全不必加入任何鹽巴、味精等調味料，就已經非常棒了
不管是冬粉、米粉或麵，放入以後瞬間都能吸收湯頭的精華與美味
讓人感覺像吸鴉片般，一吃就上癮
（還真懷疑是否偷放了鴉片下去，不然怎會那麼好吃 ＠＠～～）

他的小菜只有簡單幾種，嘴邊肉、鴨腸、花枝頭還有一個現在全省都很難吃到的豬牙齦肉
清脆爽口又入味

還有一個最令人忘懷與銷魂的辣泡菜
可說是極辣，辣得令人冒汗，卻又讓人忍不住一吃再吃
只有少少的幾葉泡菜，就可以豬羊變色
或許你不相信，來試看看就知道了
不要說我沒先警告喔！！

權仔鴨肉冬粉      
台北縣永和市永貞路349號
電話：02-2924-0370

這是綜和米粉：鴨肉加三絲丸，簡單幾片九層塔誘發了整個湯頭的香氣

鴨肉麵  

鴨肉米粉

小菜：豬牙齦、花枝頭與鴨腸

接下來是名震江湖，所有人聞之色變的辣泡菜

接下來就來實驗看看，兩三片辣泡菜放在鴨肉米粉上

輕輕攪拌後，整個湯頭瞬間..........................

喜好吃辣的人請勿貪多，店裡牆上可是有警告標語的
不過貼心的老闆說：這裡是可以加湯的喔～～