Vita Bella 綠苗創意蔬食料理

南瓜是養生防癌最直接養生營養的食品
我想大家都知道
不過一般家裏，不是煮濃湯就是蒸來吃
但因口味偏甜，吃多了會有點膩
小孩子不見得喜歡吃
今天我就稍微改變一下作法，讓他口感更棒

材料：
南瓜半顆　起士絲　蒜頭酥　少許鹽　羅勒葉

作法：
1.南瓜去耔去囊切塊，蒸10分鐘
2.烤箱預熱5分鐘，南瓜灑上鹽、蒜頭酥、起士，在灑上羅勒葉
3.入烤箱烤5分鐘，即可上桌（起士絲融化烤香）

這樣除了可吃到南瓜本身的清甜營養，又有烤過脆脆的口感
及濃郁的起士香，適當的鹹度，又可解膩
相當好吃喔 

 

 


韭菜花炒魷魚

我是用乾魷魚下去泡發炒的，味道還不錯，類似客家小炒

材料：
乾魷魚1隻　豆乾5片　韭菜花　蒜末
調味料：
辣豆瓣醬1大匙　醬油1大匙　冰糖1小匙　水1匙　胡椒粉　香油適量

作法：
1.乾魷魚洗淨，先活水沖浸5分鐘，在用米酒約泡1小時，泡發去腥
2.魷魚逆向剪段備用，豆乾切片略醃
3.豆乾入油鍋煸香，魷魚入鍋乾爆香備用
4.起油鍋，爆香蒜末放入蒜苔炒一下，放入調味料燒滾
5.放入豆乾、魷魚爆炒一下即可上桌